الأغذية " المفضلة " في فصل الشتاء

من طرف **Admin** الأربعاء فبراير 02, 2011 11:37 pm

البطاطا الحلوة

اذا كنت من الاشخاص الذين لا يتناولون البطاطا الحلوة
الا في المناسبات
فاستغل فصل الشتاء لاستهلاكها بوتيرة أعلى
تعتبر البطاطا الحلوة من أكثر الأغذية
غناء بمركب "بيتاكاروتين"
حيث أن مركب "بيتا كاروتين" مسؤول
عن اللون الطبيعي الأصفر-البرتقالي
في البطاطا الحلوة ومن الجدير بالذكر أن
مركب بيتا كاروتين هو مركب مضاد للتأإبند قوي
فيساهم في الوقاية من الأمراض السرطانية
وأمراض القلب والشرايين
ويتحول في الجسم الى فيتامين A حسب الحاجة
وبسبب أهمية فيتامين A أيضا لنمو الأطفال
من المهم تعويدهم على استهلاك البطاطا
الحلوة مرة في الاسبوع على الأقل
ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير البطاطا الحلوة مسلوقة بالقليل من الماء
أو مشوية أو في شوربة تحتوي أيضا على القرع الجزر البطاطا والبصل

2- الشوفان مع الحليب

اذا كنت تعاني من مزاج متقلّب في فصل الشتاء
فقد تساعدك وجبة دافئة من الشوفان
المطهو مع حليب ساخن على تعديل مزاجك
حيث ان كلاهما يحتويان على مواد ترفع
من مستوى مركب serotonin في الدماغ
وهو مسؤول عن تنظيم الشهية وهدوء المزاج
يمكن اضافة الزبيب لهذا الخليط
وتزينه بالقرفة والجوز المطحون
ومن الجدير بالذكر ان الشوفان
هو نوع من الحبوب الكاملة، ويتميّز باحتوائه
على مستوى عال من الألياف الغذائية
التي تخفض من مستوى الكولسترول في الدم
تحمي من الامساك وتخفض من احتمالات الاصابة
بسرطان القولون وبأمراض القلب
والشرايين اضافة الى ذلك يساعد الشوفان في المحافظة
على الوزن الصحي إذ يعطي الشعور بالشبع

3- شوربة الدجاج

تكثر حالات الاصابة بالبرد والزكام والتهابات
الجهاز التنفسي في فصل الشتاء
وتبرز عندها الحاجة لتناول الشوربات
وبالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الشوربات
تنفرد شوربة الدجاج في فعاليتها في تخفيف أعراض الالتهاب
التقليل من الاحتقان، ترطيب الجيوب الأنفية والحد من افراز البلغم
اضافة الى ذلك بينت الدراسات ان الشوربة تساعد في تخفيض
ضغط الدم المرتفع وفي الوقاية من مرض هشاشة العظام

4- السمك

في فصل الشتاء تقل عادة مستويات فيتامين د
في الجسم بسبب قلة تعرض الجسم لأشعة الشمس
ويجدر بالذكر أن المصادر الغذائية لفيتامين د قليلة ومعدودة
ويحتل فيها السمك الصدارة وتعتبر السلمون الماكاريل التونا والسردين
من أنواع السمك الغنية بفيتامين د.
ومن المهم تحضير السمك مشويا حيث أن بيّنت الدراسات
أن السمك المقلي يرفع من احتمالات الاصابة بالجلطة الدماغية

5- الحمضيات

تشتهر كافة أنواع الحمضيات باحتوائها على مستوى عال
من فيتامين C المرتبط بمقاومة
الرشح والالتهابات وبتقوية جهاز المناعة
ابحاث أخرى كشفت دور الحمضيات في الوقاية
من أنواع من الأمراض السرطانية
وكذلك أمراض القلب والشرايين
وتم التعرف مثلا على 230 مركبا مختلفا في البرتقالة
ذو وظائف مختلفة هامة في الجسم
تشمل الحماية من تفاعلات التأإبند
وتخفيض مستوى الكولسترول في الدم
اضافة الى ذلك تحتوي قشرة البرتقال على مركب limonene
التي توقف تكاثر الخلايا السرطانية في مراحل المرض الأولية

تمنياتي للجميع بالصحه والعافيه
وبشتاء ممتع بدون امراض